Spargelsuppe im Glas herrlich cremig, aromatisch und einfach zum Selbermachen Unser Tipp Schmeckt pur genauso gut wie mit Lachs- oder Speckstreifen, Garnelen, Kräutern oder Crôutons. Zutaten 500 g Spargel 60 g Butter 60 g Mehl 0.75 l Wasser 0.25 l Milch (fettarm) 100 ml Obers 1 Prise Salz 1 Prise geriebene Muskatnuss oder weißer Pfeffer Produktempfehlungen Zubereitung Wenn der Frühling in der Luft liegt, darf ein Klassiker nicht fehlen: Spargelsuppe! Und zwar nicht irgendeine – sondern herrlich cremig, voller Aroma und perfekt portioniert im Glas. Ideal zum Mitnehmen, Verschenken oder einfach für den schnellen Genuss zwischendurch. Das Beste: Du brauchst keine Profi-Kochskills, nur ein bisschen Liebe zum Kochen und dieses simple Rezept. Lass dich inspirieren und erfahre, wie du aus ein paar Grundzutaten eine Suppe zauberst, die schmeckt wie im Lieblingsrestaurant! Spargelsuppen-Tipps für extra Geschmack & Gelingsicherheit: Die richtige Basis: Verwende das Spargelkochwasser als Brühe – es steckt voller Geschmack! Für Extra-Crunch: Gib vor dem Servieren ein paar gebratene Spargelspitzen oder Croutons ins Glas. Vegan möglich? Klar! Einfach Butter durch Pflanzenmargarine, Milch und Obers durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Länger genießen: Die Suppe hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank ca. 3 Tage – oder du frierst sie portionsweise ein. Geschenkidee: Mit Schleife und Etikett versehen, wird die Suppe im Glas zum liebevollen Mitbringsel. Spargel vorbereiten & kochen:Schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit etwas Zucker ca. 17–20 Min. bissfest kochen.➜ Wichtig: Kochwasser aufheben! Spargel klein schneiden:Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden. Mehlschwitze machen:Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit 750 ml Spargelwasser aufgießen und gut verrühren. Suppe würzen & kochen:Mit Salz, Muskat oder Pfeffer würzen und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Milch & Obers hinzufügen:Milch einrühren, kurz aufkochen, dann Obers zugeben. Nochmal abschmecken. Spargelstücke rein & abfüllen:Geschnittenen Spargel in die Suppe geben, alles heiß in Gläser füllen – fertig! Noch ein paar Extras: Dekotipp: Mit einem Klecks Obers oder ein paar Spargelspitzen oben drauf servieren. Meal Prep: Hält im Kühlschrank 2–3 Tage. Zum Mitnehmen einfach in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen. Einmachen möglich: Willst du die Suppe länger haltbar machen, kannst du sie in sterilisierte Gläser einwecken.